كيف تخففين كمية الدسم في الطبخ؟

دسم أقل، صحة أفضل

أولاً: ابدئي باختيار المكونات قليلة الدسم: حضّري الأطعمة المفضلة لديك بشكل صحي أكثر من خلال استبدال بعض المكونات للتخفيف من كميات الدهون، وعلى الأرجح لن تلاحظي، أنت وعائلتك، أي تغيير في المذاق. راجعي هذا الجدول لمساعدتك على المباشرة بتطبيق النظام الجديد:
المكوّن    المكوّن البديل الصحي
الحليب الكامل الدسم/ الكريمة    الحليب القليل أو الخالي من الدسم/ الكريمة الخفيفة
الجبنة الدسمة    الجبنة القليلة الدسم
الكريمة الحامضة (Sour cream )    الكريمة الحامضة الخفيفة أو اللبنة الخالية من الدسم
دجاجة كاملة    صدور الدجاج من دون الجلد لحم بقري أو عجل أو ديك رومي
لحم غنم    لحم بقري أو عجل أو ديك رومي
1 بيضة كبيرة    2 بياض بيضة

اختاري دهوناً أكثر صحية في طبخك:

•تفادي الدهون الجامدة في درجة حرارة الغرفة مثل السمنة، الزبدة والمرجرين. هذه الدهون مليئة بالدهون المشبعة التي ترتبط بارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وزيادة إحتمال الإصابة بأمراض القلب.

•بدلاً من ذلك إستعملي الزيوت النباتية باعتدال خصوصاً زيت الزيتون وزيت كانولا اللذين يتمتعان بالعديد من الفوائد الصحيّة.

•تذكّري! هذه الزيوت ليست خالية من السعرات الحراريةَ، لذا قومي باستعمالهم بكميات قليلة…•فملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون = 14 غرام من الدهون = 120 سعرة حراريةلذلك، من المفضّل طبخ الأطباق مع الكمية الأقل من الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان من الزيت للطبق الواحد).

اختاري طرقِ الطبخ الصحّية:

قدر الإمكان، إشوي، إطبخي بالفرن، إستعملي المايكرويف، أو أطبخي الأطعمةَ على البخار دون إضافة الدهون، أو إقلي مع أقل كمية من الزيت (stir-fry).

لا تنسي الدهون المخفية:

بعض الدهون ليست مرئية بالعين المجرّدة؛ فهي توجد بكميات كبيرة في بعض الأطعمة مثل:

•الدهون في اللحم
•الدهون في الهامبرغر
•دهون ممزوجة مع الصلصات والأطباق المختلطة
•الأطعمة العالية بالدهون مثل الأفوكادو، الأجبان، جوز هند، المكسرات، الزيتون
•الأطعمة المقَلية مثل البطاطس والدجاج المقلي
•الأطعمةَ الجاهزة، مثل البسكويت، الحلويات …

اضف تعليق

سيدتى, مطبخ

عن الكاتب كمال خضر

مركز تجميل سيدتى إختبار مجتمع أحدث ماركات المكياج نصائح رفاهيةأعراس شهر العسل

عن الكاتب كمال خضر

مقالات قد تهمك